Klar doch, hatte ich strahlende Zitronen wie auch Limetten und Kiwi und von Klausbernd emsig geputzte übergroße Silberlöffel und viel mehr parat für unsere Arbeit. Der Vorteil der bodenständigen, einfachen italienischen Küche. Das sind jedoch nur kleinere Randnotizen, insgesamt ist der Eindruck der Rezepte sehr positiv. Das neue Layout ist wunderschön geworden: in edlem Rot, ist dieses Kochbuch ein exklusiver Geschenk-Tipp für Genießer!„Der Silberlöffel, ein 1.200 Seiten starkes Kochbuch ist ein solcher Hit, dass es letztes Jahr vor Weihnachten komplett ausverkauft war“. Buch als pdf, epub, kindle, word, txt, ppt, Mobi, rar and zip format. Der Silberlöffel ist ein Kochbuch mit Geschichte. Heute gilt das Standardwerk als das erfolgreichste und berühmteste Buch über die italienische Küche. Seit über 50 Jahren das Kochbuch der italienischen Mamas! Achetez neuf ou d'occasion italienische Küche, Ergebnisse der 238. - Zusätzlich enthält das Buch Zeichnungen von Fährten und Spuren der Tiere. 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Also fasste ein Verleger die wichtigsten Rezepte des Landes in diesem Buch zusammen, das zunächst von dem italienischen Design- und Architekturmagazin Domus publiziert wurde. Mit Einblicken in die Vorbereitung zur aktuellen ISS Mission Horizons. Alle Rezepte wurden aktualisiert, verfeinert und neue Gerichte von italienischen Spitzenköchen aufgenommen. VARIA-VERSTEIGERUNG Ergebnisse der 238. Seit März 1950 sind in Italien 50 Auflagen des Kochbuchs erschienen! - Alle Tierarten sind ausführlich beschrieben und auf über 200 Farbfotos abgebildet. Als Il Cucchiaio d'argento erstmals 1950 in Italien erschienen, ist er bis heute ein Kochbuch-Bestseller und in nahezu jedem italienischen Haushalt zu finden. Ich empfehle deshalb bei der nächsten Auflage einige hundert Rezepte aus dem Buch zu nehmen und dafür das Register alltagstauglich zu machen. 1950, kurz nach dem zweiten Weltkrieg, kehrte das Leben in die Küchen Italiens zurück und nach der entbehrungsreichen, grausamen Zeit war es wieder Zeit für Geselligkeit und Genuss. SilberLöffel zum Bestreuen 1900. Italien, Wir empfehlen daher Feinkostläden (auch für die Pasta), einen Metzger, gute Gemüseläden und natürlich Wochenmärkte. Als Il Cucchiaio d'argento erstmals 1950 in Italien erschienen, ist er bis heute ein Kochbuch-Bestseller und in nahezu jedem italienischen Haushalt zu finden. Der Silberlöffel – weniger wäre mehr. Doch nun sehe ich eine weitere Ausgabe, von September diesen Jahres. PDF Formatted 8.5 x all pages,EPub Reformatted especially for book readers, Mobi For Kindle which was converted from the EPub file, Word, The original source document. Seit 2006 ist der Klassiker auch den deutschen Liebhabern der italienischen Küche verfügbar und hat sich seitdem in Deutschland über 100.000 Mal verkauft. „Der Silberlöffel, ein 1.200 Seiten starkes … Was sind die Erwartungen an das Restjahr, wie die Aussichten für Anfang 2020? Auch und besonders, weil sie alle auf ihren Wesenskern reduziert sind und so ganz nebenbei noch mit wenigen Zutaten auskommen. Alle Rezepte wurden aktualisiert, verfeinert und neue Gerichte von italienischen Spitzenköchen aufgenommen. Palladium mit immer neuen Rekorden. Es ist das Kochbuch, das die Italiener ihren Kindern vermachen und auch heute noch das meist verschenkte Hochzeitspräsent des Landes. easy, you simply Klick Mathematricks ebook draw connection on this document also you could transmitted to the gratis membership way after the free registration you will be able to download the book in 4 format. Der Silberlöffel ist die Bibel der echten italienischen Küche. Die Gerichte bestehen oft nur aus einer Hand voll simpler Zutaten von hoher Qualität – sie machen die italienische Küche zu einer der gesündesten und schmackhaftesten Küchen der Welt.Die komplett überarbeitete Neuauflage bietet Ihnen 240 zusätzliche Seiten und über 400 neue Fotografien. Mittlerweile wurde der Silberlöffel mehr als zwei Millionen Mal in Italien und noch einmal genauso oft im Ausland verkauft. Alkestis: Griech. PDF Formatted 8.5 x all pages,EPub Reformatted especially for book readers, Mobi For Kindle which was converted from the EPub file, Word, The original source document. Von ZIP-Dateien zu PDF-Dateien. In dem umfangreichen Buch mit edlem Leinen-Einband finden sich ein schönes Layout und sehr ästhetische Rezeptfotografie. Noté /5: Achetez Plachutta Wiener Küche de Ewald Plachutta, Mario Plachutta: ISBN: 9783850338110 sur amazon.fr, des millions de livres livrés chez vous en 1 jour Doch ihm haftete ein leicht angestaubtes, trockenes Image an. Zuerst müssen Sie zunächst das Format des Buches auswählen, das Sie herunterladen möchten. Galerie Maxime. italienische Rezepte, Die komplett überarbeitete Neuauflage bietet Ihnen 240 zusätzliche Seiten und über 400 neue Fotografien. In diesem Video extrahiere ich relativ reines Silber in Pulverform aus Tafelsilber, welche seinen Silberanteil von 80% Silber besitzt. Hallo zusammen, ich schleiche schon geraume Zeit um den Silberlöffel und wollte ihn mir nun endlich bestellen. Der Silberlöffel gilt als DAS Standardwerk zur italienischen Küche mit allen wichtigen Klassikern. Besuchen Sie unser Geschäft. Der Silberlöffel ist die Bibel der echten italienischen Küche. Doch die meisten von ihnen sind unkompliziert und vergleichsweise schnell gemacht. Empfohlene Webseiten easy, you simply Klick Die Braut des Magiers 02 consider download site on this side and you would headed to the costs nothing enlistment manner after the free registration you will be able to download the book in 4 format. SilberLöffel zum Bestreuen 1900. Allgemeine Wirtschaftslehre für Steuerfachangestellte - Lösungsheft download PDF Wolfgang Leib, Lutz Schlafmann. Ein Kochbuch mit unglaublichem Rezept-Umfang, dem Bestsellerqualitäten nachgesagt werden. Oder kommt da noch was? Aber ‚Il Cucchiaio d’argento (Der Silberlöffel)’ ist das einzige Buch, das in die Küche meiner Mutter gelangt ist. Amapola sangrienta: El narcotráfico en Colombia. Als "Il Cucchiaio d'argento" erstmals 1950 in Italien erschienen, ist er mit über einer Million verkauften Exemplaren bis heute ein Kochbuch-Bestseller und in nahezu jedem italienischen Haushalt zu finden. Jedes Buch verfügt über ein Dropdown-Menü, dessen Format das Buch ist. (New York Times). Seit 2006 ist der Klassiker auch den deutschen Liebhabern der italienischen Küche verfügbar und hat sich seitdem in Deutschland über 100.000 Mal verkauft. catalog acquire attach on this document including you would focused to the standard booking begin after the free registration you will be able to download the book in 4 format. Und unter den Gewichtigen ist es ohne Zweifel das absolute Schwergewicht! Achetez et téléchargez ebook Maxim (German Edition): Boutique Kindle - Littérature sentimentale : Amazon.fr (Giorgio Locatelli, italienischer Spitzenkoch), Dieses Kochbuch hat seit den 50er Jahren seinen angestammten Platz in nahezu jeder häuslichen Küche Italiens. - Die übersichtliche Gliederung erleichtert das Auffinden und Bestimmen der gesuchten Tierarten. Pasta, Noté /5: Achetez Die echte deutsche Küche: Kochen & Verwöhnen de Sälzer, Sabine, Ruschitzka, Gudrun: ISBN: 9783833820465 sur amazon.fr, des millions de livres livrés chez vous en 1 jour Das neue Layout ist wunderschön geworden: in edlem Rot, ist dieses Kochbuch ein exklusiver Geschenk-Tipp für Genießer! Der Silberlöffel gilt als DAS Standardwerk zur italienischen Küche mit allen wichtigen Klassikern. 3 oct. 2019 - Les meilleures offres pour Effet Pierre Plastique Piédestal autoportante Oiseau Sauvage Bain Extérieur Jardin Mangeoire sont sur eBay Comparez les prix et les spécificités des produits neufs et d'occasion Pleins d'articles en livraison gratuite! Eine sehr überzeugende Neuauflage dieses Klassikers, der ohne jede Frage in jedes Kochbuch-Regal gehört. Ja, manche Rezepte verlangen etwas Können und Geduld. In einem klaren und verständlichen Stil wird die italienische Kochkunst einem breiten Publikum zugänglich gemacht. 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VARIA-VERSTEIGERUNG Lot Name 16.01 2017 01:42 Limit € Ergebnis € Porzellan 1173 2 grosse Deckelvasen "Lichte" Rosendekor, H-35 cm (0) 1016280 1172 25 25 100 100 1021796 Deckelterinne in Meissen-Art, Vogelbemalung, aufgesetzte Blüten, figürlicher Deckelknauf (Kopf geklebt), H-31cm (489) 1176 Weihnachtsteller Hutschenreuther … Kein Mensch sucht in einem Kompendium der italienischen Küche nach Polnischen Bohnen, Bayrischer Creme, Chicken Pie oder nach Rezepten mit Wiener Würstchen. Auf 1.504 Seiten mit mehr als 2.000 traditionellen Rezepten aus allen Regionen des Landes, begleitet von Fotografien und Illustrationen, wird die authentische italienische Küche in ihrer ganzen Vielfalt gezeigt. Als Bibel der italienischen Küche ist sie darum auch in rotes Leder gebunden. Denn je weniger Zutaten ein Rezept enthält, desto höher sollte ihre Qualität sein. Der Silberlöffel ist die Bibel der echten italienischen Küche. Maîtres anciens et modernes, Objets de collection et Arts d'Asie. Nur hier und da stutzt man kurz, etwa wenn bei der Carbonara Pancetta (Speck) statt Guanciale (luftgetrocknete Schweinebacke) verwendet wird (laut Begleittext, weil er leichter zu erhalten ist) oder die Bolognese mit Hackfleisch zubereitet wird, wo doch eigentlich ein stückiges Ragout als das Original gilt. Klicken Sie hier um sich die komplette Rezeptliste des Buches (Vorauflage) anzusehen (PDF), REZEPTLISTESAUCEN, MARINADEN UND GEWÜRZTE BUTTER WARME SAUCEN49 Bagna cauda50 Béchamel-Sauce (Grundrezept)50 Pilz-Béchamel50 Béchamel Maître d’hôtel50 Béchamel-Sauce mit Sahne51 Paprika-Béchamel51 Senf-Béchamel51 Joghurt-Béchamel51 Mornay-Sauce52 Soubise-Sauce52 Bologneser Fleischsauce52 Helle Fleischsauce53 Hühnerlebersauce53 Spinatsauce53 Lauchsauce54 Buttersauce54 Currysauce54 Zwiebelsauce54 Apfelsauce55 Safransauce55 Marsalasauce55 Sauce béarnaise (Grundrezept)56 Einfache Sauce béarnaise56 Chinesische Sauce56 Sardellensauce56 Sauce Marchand de vin57 Sauce mit Lammhirn57 Walnuss-Sauce57 Rote Paprikasauce57 Tomatensauce59 Schnelle Tomatensauce59 Meerrettichsauce59 Normannische Sauce59 Sauce hollandaise60 Pikante Sauce60 Sauce royale60 Spanische Sauce61 Spezialsauce61 Würzige Sauce61 Velouté-Sauce (Grundrezept)61 Aurorasauce62 Meeresfrüchtesauce62 ThunfischsauceKALTE SAUCEN64 Aïoli64 Johannisbeer-Apfel-Chutney65 Zwiebelchutney65 Mayonnaise (Grundrezept)67 Currymayonnaise67 Gorgonzolamayonnaise67 Sahnemayonnaise67 Avocadomayonnaise67 Kräutermayonnaise68 Meerrettichmayonnaise68 Andalusische Mayonnaise68 Malteser Mayonnaise68 Pesto68 Remoulade69 Pinienkernsauce69 Gorgonzolasauce69 Balsamico-Sauce69 Paprikasauce70 Ricottasauce70 Joghurtsauce70 Grapefruitsauce70 Trüffelsauce70 Grillsauce72 Cocktailsauce72 Kapernsauce72 Minzesauce72 Radieschen-Sahne-Sauce73 Gribiche-Sauce73 Mediterrane Sauce73 Russische Knoblauchsauce73 Tataren-Sauce74 Thunfischsauce74 Grüne Sauce74 Tapenade76 Vinaigrette76 Roux (Mehlschwitze)76 BrühenMARINADEN77 Weinbrandmarinade77 Wacholdermarinade78 Essig-Öl-Marinade78 Joghurtmarinade78 Weißweinmarinade78 Rotweinmarinade80 Kräutermarinade80 Gekochte Marinade80 Würzige Marinade80 Schnelle ZitronenmarinadeGEWÜRZTE BUTTER82 Spinatbutter82 Pilzbutter83 Garnelenbutter83 Basilikumbutter83 Kaviarbutter83 Currybutter83 Fenchelbutter83 Mandel-Käse-Butter85 Gorgonzolabutter85 Bottarga-Butter85 Burgunder Butter85 Sardellenbutter85 Knoblauchbutter85 Butter Maître d’hôtel87 Buttersauce87 Hummerbutter87 Salbeibutter87 Senfbutter87 Sardinenbutter88 Meerrettichbutter88 Räucherlachsbutter88 Thunfischbutter88 Geklärte Butter88 Zerlassene Butter88 Mehlbutter (Beurre manié)ANTIPASTI, HORS D’OEUVRES, PIZZA ITALIENISCHE ANTIPASTI95 Bruschetta mit Tomaten95 Tatar nach Piemonteser Art95 Grießkörbchen97 Schinkenmousse97 Gefüllte Weinblätter98 Mortadellaröllchen98 Schinkenrouladen mitRussischem Salat98 Mariniertes Rindfleisch98 Rindfleisch in Ei99 Süß-saure Kalbszunge99 Nervetti mit Zwiebeln99 Wachteleier mit pikanter Sauce100 Rosmarinbrötchen mit Käsecreme100 AnanasspießchenANTIPASTI MIT FISCH102 Salbeihäppchen102 Tatar à la Scherrer102 Feldsalat mit Huhn und Trüffel103 Marinierte Sardellen104 Garnelenhäppchen104 Kirschtomaten mit Krebsfleisch104 Thunfischhäppchen104 Gefüllter Kalmar105 Fisch-Carpaccio105 Minikalmare in Blätterteig105 Scampi-Cocktail106 Räucherforelle in Tomatencreme106 Seespinnengratin107 Krebs-Scampi-Cocktail107 Bohnensalat mit Oktopus107 Bianchetti-Salat109 Rucolasalat mit Oktopus109 Scampi-Salat mit Feigen109 Mittelmeergarnelen mit Rucola111 Austern111 Rohe Seezunge mit ChiliANTIPASTI MIT GEMÜSE112 Süß-saure Caponata113 Artischocken nach Gärtnerinart113 Gefüllte Artischocken nach Gärtnerinart114 Überbackene Zwiebeln114 Zwiebeln in Karottensenf114 Spinatherzen115 Pilzsalat mit Garnelen115 Überbackener Chicorée115 Blumenkohlsalat (1)115 Blumenkohlsalat (2)116 Gurkensalat mit Garnelen116 Russischer Salat116 Gefüllte Auberginen119 Paprikaröllchen119 Tomatenblüten119 Gefüllte Steinpilze120 Gefüllte Paprika120 Gemüsestrudel121 Paprika-Kartoffel-Kuchen121 Zucchinikuchen122 Nesteier122 Gefüllte ZucchiniCANAPÉS123 Hühnerleber-Canapés124 Käse-Canapés124 Nizza-Canapés124 Hummer-Canapés124 Warme Mozzarella-Canapés126 Avocado-Tomaten-Canapés126 Karotten-Canapés126 Schinken-CanapésCROSTINI127 Crostini nach toskanischer Art128 Hühnerleber-Crostini128 Hühnerleber-Crostini mit Prosciutto128 Steinpilz-Crostini mit Kapern130 Crostini mit Pilzen in Weinsauce130 Grapefruit-Crostini130 Wurst-Crostini132 Süß-saure Crostini132 Crostini mit Meeresfrüchten132 Crostini mit Speck und ApfelsahneTARTINE133 Tartine mit Garnelenbutter134 Tartine mit Kaviar134 Tartine mit Gurke134 Tartine mit Brunnenkresse134 Käse-Tartine mit Weinbrand135 Tartine nach Bauernart135 Birnen-Tartine mit Grappa135 Pizzaiola-Tartine137 Tartine mit Avocado137 Tartine mit Roquefort137 Tartine mit Thunfisch138 Tartine mit Kräuteromelett138 Tartine mit Eiersauce und Sardellen138 Krebsfleisch-Tartine mit Apfel138 Tartine mit Zunge in Gelee139 Tartine mit Senfbuttergelee139 Tartine mit Russischem Salatin GeleeTEIGSCHIFFCHEN UND TÖRTCHEN140 Mürbeteig141 Teigschiffchen mit Garnelen141 Teigschiffchen mit vier Käsesorten141 Teigschiffchen mit Sardellen143 Teigschiffchen mit Krebsfleisch143 Käsetörtchen143 Gorgonzolatörtchen144 Avocadotörtchen144 Törtchen mit HuhnPIKANTE WINDBEUTEL146 Pilzwindbeutel146 Windbeutel mit Käsecreme148 Lachswindbeutel148 Speckkrapfen148 TomatenkrapfenTEIGHÄPPCHEN149 Ricottahäppchen150 Bauernhäppchen150 Pariser Brioches150 Hackfleischtaschen151 Radicchiopäckchen151 Käsekräcker151 Römische Hörnchen153 Piconcini nach Art der Marken153 Curryhuhn in Blätterteig154 Pilztaschen154 Wurstfleisch mit Meerrettich in Blätterteig154 Curryscampi in BlätterteigCRÊPES155 Crêpeteig (Grundrezept)156 Crêpes mit Spargel156 Crêpes mit Pilzen156 Crêpes mit Sardellen156 Schinkencrêpes mit FontinaPASTETEN UND TERRINEN158 Ananas-Cremespeise159 Florentiner Fleischpastete159 Gorgonzolamousse160 Taubenmousse mit Trüffelvinaigrette160 Wildblütenmousse160 Schinkenmousse mit Kiwi161 Lachsmousse mit Garnelencreme161 Kalte Tomatenmousse162 Hühnerleberpastete162 Feine Hühnerfleischpastete164 Feine Kalbsleberpastete164 Räucherlachspastete164 Thunfischpastete166 EntenterrineFLANS UND SOUFFLÉS168 Thunfischflan mit Porreesauce168 Porreeflan168 Zucchiniflan169 Bicolore-Flan169 Flan mit Artischockenherzen170 Karottenflan170 Karotten-Fenchel-Flan171 Blumenkohlflan171 Chicoréeflan171 Fenchelflan172 Erbsenflan mit Amaretti172 Sellerie-Schinken-Flan172 Spinatflan173 Lachsforellenflan173 Muschelflan174 Kürbisflan174 Kastaniensoufflé174 Zwiebelsoufflé176 Soufflé aus grünen Bohnen176 Käsesoufflé176 Pilzsoufflé177 Krebssoufflé177 Pikantes Maissoufflé177 Kartoffelsoufflé178 Tomatensoufflé178 SchinkensouffléHERZHAFTE TORTEN,QUICHES UND PASTETEN179 Spargelquiche180 Räucherlachsquiche180 Quiche Lorraine181 Pilztorte mit Walnusscreme181 Brokkolitorte182 Meeresfrüchtetorte182 Rucolatorte mit Taleggio183 Fisch-Pilz-Torte183 Herzhafte Kohlpastete184 Zwiebelkuchen nach alter Art184 Blattgemüse-Artischocken-Pastete185 Hühnerfleischtorte mit Kerbel185 Porreetorte186 Schinkentorte mit Estragon186 Spinat-Lachs-Torte187 Gemüsepastete aus der Lunigiana187 Kürbispastete188 Osterpastete188 Regenbogenpastete190 Tante Marias BauernpasteteVOL-AU-VENT191 Vol-au-vent „Aostatal“192 Vol-au-vent mit Hühnerragout192 Vol-au-vent mit Schinken192 Vol-au-vent mit GarnelenPIZZA193 Pizzateig (Grundrezept)194 Calzone194 Pizza mit Pilzen194 Neapolitanische Pizza196 Pizza mit Meeresfrüchten196 Kartoffelpizza196 „Weiße“ Pizza198 Wurstpizza198 Chicoréepizza198 Pizza Margherita199 Pizza „Vier Jahreszeiten“ERSTER GANG BRÜHEN206 Ricotta-Klößchen in Brühe206 Brunnenkressebrühe206 Würzige Brühe mit Wein206 Käse-Gnocchi in klarer Brühe207 Gnocchi in Brühe207 Brühe mit Eierstich207 Brühe mit Eierstich nach Hausfrauenart208 Flädlesuppe208 Fleischbrühe208 Fischfond (1)209 Fischfond (2)209 Hühnerbrühe209 Gemüsebrühe210 Kalte Brühe mit Kräutern210 Consommé210 Konzentrierter Fischfond211 AspikPÜRIERTE SUPPEN213 Steinpilzsuppe213 Topinambursuppe214 Trüffelcremesuppe214 Spargelcremesuppe214 Artischockencremesuppe215 Karottencremesuppe215 Karottencremesuppe mit Muscheln217 Blumenkohlcremesuppemit Muscheln217 Überbackene Kichererbsensuppe217 Bohnencremesuppe218 Fenchelcremesuppe mit Lachs218 Garnelencremesuppe mit Bohnen218 Garnelencremesuppe mit Tomaten219 Chicoréecremesuppe219 Salatsuppe219 Cremesuppe aus Hülsenfrüchten220 Kartoffelcremesuppe220 Erbsencremesuppe mit Kartoffeln220 Tomatencremesuppe221 Porreecremesuppe221 Selleriesuppe221 Spinatcremesuppe222 Überbackene Kürbiscremesuppe222 Zucchinicremesuppe222 Kalte Gurkencremesuppe224 Linsensuppe224 Grüne Cremesuppe224 VichyssoiseVERSCHIEDENE SUPPEN225 Farfalline mit Pesto226 Gazpacho226 Einfacher Gazpacho226 Linsensuppe mit Kalmar227 Graupensuppe227 Zucchiniblütensuppe227 Weizenkeimsuppe229 Kräutersuppe229 Maissuppe229 Porreesuppe229 Fleischklößchensuppe230 Gerstensuppe mit Hülsenfrüchten230 Bianchetti-Suppe230 Kichererbsensuppe mit Spinat231 Linsensuppe mit Mangold231 Porreesuppe mit Graupen231 Hirsesuppe232 Brennnesselsuppe232 Hühnersuppe mit Gerste232 Kaiserliche Pilzsuppe233 Porree-Kartoffel-Suppe233 Flämische Suppe233 Drei-Farben-Suppe233 Grüne Suppe234 Brotsuppe234 Brotsuppe mit Tomaten234 Passatelli235 Kichererbsensuppe mit Nudeln235 Bohnensuppe mit Nudeln235 Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Nudeln236 Haferflockensuppe236 Kräftige Gemüse-Fleisch-Suppe236 Gemüsesuppe mit Nudeln236 Reis mit Erbsen238 Reis mit Kartoffeln238 Grießsuppe238 Semmelbröselsuppe238 Tapioka-SuppeMINESTRONI239 Genueser Minestrone mit Pesto241 Mailänder Minestrone241 Neapolitaner Minestrone242 Apulische Minestrone242 Borschtsch243 Toskanische Minestrone243 Minestrone mit Bohnen und Graupen243 Winter-Minestrone245 Jahreszeiten-Minestrone245 Wirsing-Minestrone mit ReisKRÄFTIGE SUPPEN246 Ribollita248 Paveser Suppe248 Grüne Graupensuppe248 Erbsensuppe mit Graupen249 Kohlsuppe249 Endiviensuppe249 Zwiebelsuppe mit Milch250 Überbackene Zwiebelsuppe250 Muschelsuppe250 Bohnensuppe mit Graupen251 Haferflockensuppe251 Käsesuppe mit Porree251 Bohnensuppe mit Pilzen252 Krebssuppe252 Überbackene Salatsuppe254 Brotsuppe mit Bohnen254 Brotsuppe mit Linsen254 Kartoffelsuppe255 Kartoffelsuppe mit Venusmuscheln255 Porreesuppe mit Linsen255 Radicchiosuppe256 Froschsuppe256 Kürbissuppe256 ZucchinisuppeGNOCCHI257 Pariser Gnocchi258 Römische Gnocchi258 Brot-Gnocchi259 Brot-Gnocchi mit Spinat259 Parmesan-Gnocchi260 Kartoffel-Gnocchi (Grundrezept)260 Käse-Gnocchi260 Walnuss-Gnocchi262 Kartoffel-Brennnessel-Gnocchi262 Kartoffel-Gnocchi mit Garnelen263 Kartoffel-Gnocchi mit Käsefüllung263 Triester Pflaumenknödel264 Kartoffel-Spinat-Gnocchi264 Spinat-Gnocchi mit Ricotta264 Reis-Gnocchi266 Grießklößchen mit Schinken266 Kürbis-Gnocchi mit Amaretti266 Vollkorn-GnocchiFRISCHE NUDELN268 Frischer Nudelteig (Grundrezept)268 Grüner Nudelteig (Grundrezept)268 Agnolotti nach Piemonteser Art269 Bigoli mit Sardellen269 Cannelloni mit Béchamel-Sauce269 Käse-Schinken-Crêpes270 Fettuccine in brauner Butter270 Fettuccine in weißer Sauce270 Lasagne Bolognese272 Neapolitanische Lasagne272 Auberginen-Lasagne mit Ricotta273 Radicchio-Lasagne273 Abruzzische Makkaroni273 Makkaroni mit Hühnerleber274 Maltagliati mit Kürbis274 Orecchiette (Grundrezept)274 Orecchiette mit Brokkoli274 Orecchiette mit Cima di rapa276 Orecchiette mit Tomaten und Ricotta276 Genueser Teigtaschen277 Veltiner Nudelauflauf277 Neapolitaner Ravioli279 Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung279 Pasta mit Hummer279 Tagliatelle mit Pilzen280 Tagliatelle mit Auberginen280 Schwarze Tagliatelle280 Tagliatelle mit Lachs281 Tagliatelle mit Artischocken281 Tagliatelle mit Spinat281 Tagliatelle mit Sahne, Erbsen und Schinken282 Tagliatelline mit Zwiebeln282 Tagliolini mit Garnelen282 Tagliolini mit Butter und Trüffel282 Tagliolini mit Jakobsmuscheln und Salat283 Kürbis-Tortelli283 Curry-Tortellini283 Tortellini Bolognese285 Tortelloni mit Pilzen285 Tortelloni mit Pesto und KalmarGETROCKNETE NUDELN288 Bavette mit Venusmuscheln und Zucchini288 Bucatini mit grünen Tomaten288 Bucatini mit Pilzsauce289 Bucatini mit Paprikasauce289 Farfalle mit Räucherspeck289 Fusilli mit Pilzen290 Fusilli mit Tintenfisch290 Fusilli-Salat290 Linguine mit Genueser Pesto292 Makkaroni mit Steinpilzen292 Makkaroni mit Tintenfisch292 Überbackene Makkaroni293 Pasta mit Sardinen293 Penne mit Salat295 Penne arrabbiata295 Penne mit schwarzen Oliven295 Penne mit Cima di rapa295 Penne mit Safran296 Nudelsalat mit Curry296 Gebratene Penne296 Penne rigate mit Artischocken298 Penne rigate mit Wodka298 Rigatoni mit Fleischklößchen298 Überbackene Vollkorn-Rigatoni299 Rigatoni mit Sahne, Pesto und Tomaten299 Spaghetti mit Knoblauch und Chiliöl299 Spaghetti mit Brokkoli299 Spaghetti mit Kapern300 Spaghetti Carbonara300 Spaghetti amatriciana300 Spaghetti-Tomaten-Salat302 Spaghetti mit Rosmarin302 Spaghetti mit Sardellen302 Spaghetti mit Thunfisch303 Spaghetti mit Semmelbröseln303 Spaghetti mit Zucchini303 Spaghettini mit Fischrogen304 Tortiglioni mit Pilzen und Auberginen304 Vermicelli mit Venusmuscheln POLENTA306 Polenta-Gnocchi306 Grießsuppe306 Polenta mit Gorgonzola307 Polenta mit Garnelen und Radicchio307 Polenta mit Kabeljau307 Polenta-Ring mit Fleischsauce308 Polenta mit Käse308 Polenta mit Ricotta308 Polenta mit Wurst309 Polenta mit Eiern309 Überbackene Polenta309 Überbackene Polenta mit Pilzen311 Überbackene Polenta mit Sardellen311 Polenta taragnaREIS313 Gebackener Reis (Grundrezept)313 Kreolischer Reis (Grundrezept)313 Milchreis (Grundrezept)314 Indischer Reis (Grundrezept)314 Einfacher Reis (Grundrezept)314 Vollkornreis (Grundrezept)314 Pilaw-Reis (Grundrezept)315 Sizilianische Kroketten315 Garnelen-Reis mit Currysauce317 Kantonesischer Reis317 Reis mit Minze317 Reis mit Karotten und Walnüssen318 Indonesischer Reis318 Reis mit rohen Eiern318 Curryreis mit Linsen318 Reis mit Spinat320 Salbeireis320 Reiskranz mit Kochschinken und Erbsen320 Gebackener Reis mit Petersilie321 Kleine Reiskroketten mit Mozzarella321 PaellaREISSALATE322 Reissalat mit Garnelen324 Reissalat mit Curry324 Reissalat mit Käse324 Reissalat mit Meeresfrüchten325 Reissalat mit Roter Bete325 Reissalat mit eingelegten Peperoni325 Reissalat mit Krebsfleisch327 Fettarmer Reissalat327 Reissalat mit Räucherfisch327 Sommerlicher ReissalatRISOTTOS328 Meeresfrüchte-Risotto329 Blaubeer-Risotto329 Topinambur-Risotto329 Pilz-Risotto mit Barolo330 Kaviar-Risotto330 Mailänder Risotto330 Lachs-Risotto mit Schaumwein332 Karotten-Risotto332 Erdbeer-Risotto333 Auberginen-Risotto333 Brennnessel-Risotto333 Radicchio-Risotto335 Garnelen-Risotto335 Apfel-Risotto336 Sahne-Risotto mit Rucola336 Paprika-Risotto336 Spargel-Risotto337 Risotto mit Wurst337 Kürbis-Risotto mit Artischocken337 Vier-Käse-Risotto339 Schwarzer Tintenfisch-Risotto339 Porree-Risotto mit Sahne339 Grüner RisottoTIMBALES342 Fasanenpastete342 Kürbispastete343 Pilzpastete mit Pennette343 Tagliatelle-Auflauf344 Sartù346 Fusilli-Timbale346 Neapolitanischer Makkaroniauflauf347 Reispastete347 Käse-Nudel-Pastete348 Hühnerpastete mit Trüffel348 Pastete mit Raviolini349 Pastete mit MeeresfrüchtenEIER, FRITTATA POCHIERT354 Pochierte Eier mit Artischockenherzen356 Pochierte Eier mit Käse356 Pochierte Eier mit Spargelkroketten357 Pochierte Eier mit Gemüse357 Pochierte Eier in AspikWEICH GEKOCHT358 Eier mit Spargel358 Eier mit KetchupGEBACKEN359 Eier mit Pilzen359 Eier mit Petersilie360 Eier mit Trüffeln360 Eier mit Spargel360 Eier mit Fenchel und Mozzarella361 Eier mit Auberginen361 Eier mit Polenta361 Eier mit Tomaten363 Sizilianische Eier363 Eier auf milchgetränktem BrotSPIEGELEIER364 Spiegeleier mit Sardellenbutter364 Spiegeleier mit Rotwein365 Spiegeleier mit Essig365 Spiegeleier amerikanische Art365 Eier Rossini365 Spiegeleier mit RosenkohlIM NÄPFCHEN366 Eier im Näpfchen mit Porree366 Eier im Näpfchennach Seemannsart368 Eier im Näpfchen mit fettem Speck368 Eier im Näpfchen mit Bologneser Fleischsauce368 Duftende Eier im NäpfchenWACHSWEICH GEKOCHT369 Gekochte Eier mit Spinat370 Gekochte Eier mit Pilzen370 Gekochte Eier mit Kräutersenf370 Gekochte Eier mit Tomaten371 Gekochte Eier mit Brokkoli371 Gekochte Eier mit ArtischockenherzenHART GEKOCHT372 Hart gekochte Eier in Aspik374 Hart gekochte Eier in Currysauce374 Hart gekochte Eier neapolitanische Art374 Hart gekochte Eier mit Walnüssen375 Hart gekochte Eier mit Mütze375 Hart gekochte Eier mit Garnelen375 Hart gekochte Eier mit Räucherlachs375 Hart gekochte Eier mit Austern376 Hart gekochte Eier mit Schinken in Aspik376 Gefüllte und gebratene Eier RÜHREIER377 Rühreier mit Artischocken378 Rühreier aus den Abruzzen378 Rühreier mit Fontina378 Rühreier mit Trüffeln379 Rühreier mit Spinat379 Rühreier mit Bohnen379 Rühreier mit Hühnerleber379 Rühreier mit Wurst381 Rühreier im NestHERZHAFTE CRÊPES383 Crêpes mit Räucherlachs383 Crêpes mit mariniertem Lachs384 Crêpes mit Käse und Walnüssen384 Crêpes mit Kardonen384 Crêpes mit Spinat und RicottaFRITTATA386 Frittata mit Paprika386 Frittata mit Käse387 Frittata mit Borretsch387 Frittata mit Schinken387 Frittata mit Schinken und Salbei387 Frittata mit Sellerie und Wurst388 Frittata mit Thunfisch388 Frittata mit Zwiebeln und Thymian388 Frittata mit Brot388 Frittata mit Oliven389 Frittata mit Zucchini389 Frittata mit Kartoffeln und Zimt389 Frittata mit Hackfleisch390 Gefüllte Frittata390 Frittata-TorteOMELETTS392 Omelett mit Paprika392 Omelett mit Krebsfleisch392 Provenzalisches Omelett393 Omelett mit Schnecken393 Omelett mit Zucchini393 Omelett mit Radicchio393 Duftendes Omelett395 Omelett mit Curry und Pilzen395 Vier-Käse-Omelett395 Ricotta-OmelettGEMÜSESPARGEL401 Überbackener Spargel401 Frittierte Spargelbällchen401 Spargel mit Speck402 Spargel mit Parmesan402 Spargel mit Orangen-Mayonnaise402 Überbackener Spargel mit Schinken402 Spargel mit Eiern404 Spargelmousse404 SpargelröllchenROTE BETE406 Rote Bete mit Béchamel-Sauce406 Rote Bete mit Sardellen406 Rote Bete mit ZwiebelnMÖNCHSBART409 Mönchsbart mit Pancetta409 Pikanter MönchsbartMANGOLD411 Mangold mit Parmesan411 Mangold mit Sardellen411 Überbackener MangoldBROKKOLI412 Brokkoli mit Bottarga414 Brokkoli mit Sardellen1206 1207414 Würziger Brokkoli mit Joghurt414 Geschmorter Brokkoli414 Überbackener BrokkoliARTISCHOCKEN416 Artischocken mit Knoblauchund Olivenöl416 Artischocken mit Käse416 Artischocken nach jüdischer Art418 Artischocken mit Hühnerlebercreme418 Neapolitanische Artischocken419 Provenzalische Artischocken419 Römische Artischocken419 Sardische Artischocken420 Artischocken mit Pecorino420 Artischocken mit Thunfisch420 Frittierte Artischocken421 Artischocken mit Sauce hollandaise421 Artischocken mit Wurstfüllung421 Artischocken mit Paprikafüllung422 Artischocken-Clafoutis422 Artischockenpasteten422 Würziger Artischocken-Kartoffel-Auflauf422 Gebackene Artischocken mit EiernKARDONEN424 Kardonen mit Käse424 Kardonen mit Bagna cauda424 Kardonen in Milch und Sahne425 Frittierte Kardonen425 Kardonensalat426 Kardonenterrinen mit PilzenKAROTTEN428 Karotten mit Roquefort428 Karotten mit Rosmarin428 Karotten mit Meerrettich428 Glasierte Karotten mit Zitrone430 Karotten in französischer Sauce430 Marinierte Karotten430 Babykarotten in Sahne431 Gefüllte KarottenkrokettenMARONEN432 Geröstete Maronen433 Geröstete Esskastanienmit Rosenkohl433 Geschmorte Maronen433 MaronenpüreeLÖWENZAHN435 Löwenzahn mit Knoblauchund Olivenöl435 Löwenzahn mit Parmesan435 LöwenzahnsalatBLUMENKOHL437 Blumenkohl mit Gorgonzola437 Blumenkohl mit Kochschinken437 Zweierlei Blumenkohl mit Paprika439 Blumenkohlkroketten439 Frittierter Blumenkohl439 Blumenkohlsalat440 Blumenkohl in Eiersauce440 Blumenkohl in grüner Sauce440 Pikanter BlumenkohlKOHL442 Kohl mit Paprika442 Gebackener Wirsingkohl442 Wirsingkohl mit Sardellen443 Wirsingkohl mit Kartoffeln443 Sauerkraut mit Pilzen und Kartoffeln443 Geschmortes Kraut444 Wirsingkohlrouladen mit RicottaROSENKOHL446 Rosenkohl mit Parmesan448 Rosenkohl mit Mandeln448 Überbackener Rosenkohl448 Rosenkohl in Velouté-SauceKICHERERBSEN449 Kichererbsen mit Sardellen450 Kichererbsensalat mit Thunfisch450 Ligurische Pfannkuchen450 Ligurische PolentaGURKEN451 Gurken in Mayonnaise452 Gurken in Sahne452 Pariser Gurken452 Gurken mit OlivenZICHORIE454 Zichorie mit Béchamel-Sauce454 Zichorie mit Chili454 ZichorienpüreeCIMA DI RAPA456 Gebackene Cima-di-rapa-Päckchen456 Cima di rapa mit Parmesan456 Cima di rapa mit Schinken456 Pikanter Cima di rapaZWIEBEL459 Frittierte Zwiebelringe459 Cipollata459 Gefüllte Zwiebeln461 Gefüllte Zwiebelschiffe461 Zwiebeln mit Salbei461 Zwiebeln mit Sultaninen462 Glasierte Zwiebeln462 Geschmorte ZwiebelnBOHNEN464 Salat aus Hülsenfrüchten464 Bohnen mit Sellerie464 Bohnen in Tomatensauce466 Bohnen mit Wurst466 Exotische Bohnen466 Sommer-Cannellini467 Gemischter Bohnensalat467 BohnenpüreeGRÜNE BOHNEN469 Grüne Bohnen mit Eiern469 Polnische Bohnen469 Grüne Bohnen mit Parmesan469 Grüne Bohnen mit Tomaten470 Grüne Bohnen mit Sesam470 Überbackene Stangenbohnen470 Überbackene grüne Bohnen in Béchamel-Sauce472 Zweifarbiger Bohnensalat472 Bohnen in Knoblauchsauce472 Grüne Bohnen in EiersauceDICKE BOHNEN474 Piemontesische dicke Bohnen474 Dicke Bohnen mit Schinken474 Püree aus frischen dicken Bohnen, FENCHEL477 Fenchel mit Sardellen477 Fenchel mit Mozzarella477 Fenchel in Weißwein477 Fenchel mit Walnüssen und Orangen478 Gebratener Fenchel478 Fencheltaschen478 FenchelauflaufPILZE481 Pilze mit Sahne482 Pilze mit Tomaten482 Pilze mit Kürbis482 Gebackene Steinpilze483 Steinpilz-Gratin483 Warmer Pilzsalat483 Pilze mit Aïoli484 Steinpilze mit Estragon484 Steinpilze mit Schinken484 Frittierte Steinpilze484 Gefüllte Pilze486 Steinpilze-Trifolati486 Pilze mit gewürzter Polenta486 Pilz-Kartoffel-AuflaufBOHNENSPROSSEN488 Sojasprossen mit Garnelen488 Sojasprossen mit Parmesan488 Pikante SojasprossenENDIVIE489 Endivie im Teigmantel490 Escariol mit Oliven-Kapern-Füllung490 EndivienpüreeCHICORÉE491 Chicorée in Schinken493 Überbackener Chicorée493 Gebackener Chicoréemit MuskatnussSALATE494 Lachssalat mit Ricotta496 Gemischter Salat mit Granatapfel496 Avocadosalat496 Bresaola mit Feldsalat498 Weißkohlsalat498 Gurkensalat498 Radicchiosalat mit Mais498 Salat aus Kaiserlingen mit Majoran499 Spinatsalat mit Jakobsmuscheln499 Spinatsalat mit Pilzen499 Bohnensalat mit Putenbrust500 Radicchiosalat mit Pilzen500 Radicchiosalat mit Garnelen500 Gelber Salat mit Mais501 Hawaii-Salat501 Gemischter Salat mit Thunfisch501 Avocado-Palmherzen-Salat502 Sizilianischer Salat502 KapernsalatKOPFSALAT504 Salatherzen mit Kräutern504 Speckrollen mit Kopfsalat504 Gefüllter KopfsalatLINSEN506 Linsen mit Wurst508 Linsen in Tomatensauce508 Linsen mit Bacon508 LinsenpüreeAUBERGINEN509 Auberginenkaviar510 Auberginenfrikassee510 Auberginen mit Sahne510 Auberginen mit Sardellen512 Gegrillte Auberginen512 Auberginen mit Kapern512 Gefüllte Auberginen mit Mozzarella513 Auberginengratin513 Belegte Auberginenscheiben514 Auberginenfächer514 Gebackene Auberginen mit Ricotta515 Marinierte Auberginen515 Auberginen mit Parmesan517 Auberginenterrine517 Kalter AuberginenturmKARTOFFELN519 Kartoffel-Blumenkohl-Ring519 Kartoffel-Brioches520 Kartoffelkroketten mit Fontina520 Kartoffeln mit Gemüsesauce521 Würziger Kartoffelsalat521 Schinken-Kartoffel-Röllchen521 Kartoffelnester mit Eiern522 Folienkartoffeln mit Sahnejoghurt522 Kartoffel-Käse-Auflauf522 Gebackene Kartoffeln mit Lachs523 Kartoffeln in Béchamel-Sauce523 Normannische Kartoffeln523 Kartoffelauflauf mit Scamorza524 Herzoginnenkartoffeln524 Kartoffeln in weißer Buttersauce524 Kartoffeln und Zwiebeln ausdem Römertopf525 Kartoffeln mit Wurstfüllung525 Provenzalische Kartoffeln525 Geschmorte Kartoffeln mit Tomaten526 Neue Kartoffeln mit Rosmarin526 Cremiges KartoffelpüreePAPRIKA528 Paprika-Graupen-Salat530 Paprika-Thunfisch-Röllchen530 Peperonata530 Geröstete Paprika532 Paprika Capricciosa532 Süß-saure Paprika532 Gefüllte PaprikaERBSEN534 Drei-Farben-Terrine534 Erbsen mit Minze534 Erbsen mit Speck536 Erbsen mit Petersilie536 Erbsen mit Karotten536 Erbsen mit Salat536 Zuckerschoten mit TomatenTOMATEN539 Tomatengelee539 Tomaten-Mozzarella-Päckchen539 Tomatenterrine mit Gruyère540 Tomaten-Frittata540 Frittierte Tomaten540 Gebackene Tomaten541 Überbackene Tomaten541 Tomaten mit Gurkencreme541 Tomaten mit Auberginen542 Tomaten mit Zucchini542 Tomaten mit Robiola542 Überbackene Tomaten mit Bacon543 Gefüllte Tomaten mit Pecorino543 Gefüllte Tomaten mitRussischem Salat543 Gefüllte Tomaten mit Reis545 Gefüllte Tomaten mit Thunfisch545 Rustikale TomatenpastetePORREE546 Porree mit Tomaten548 Porree mit Kochschinken548 Überbackener Porree548 Porree in Sauce hollandaiseRADICCHIO549 Radicchioröllchen mit Walnüssen550 Gebackener Radicchio550 Radicchio mit Parmesan550 Radicchio mit Eiern550 Radicchiosalatmit Orangendressing553 Frittierter Radicchio553 Radicchio im TeigmantelWEISSE RÜBEN555 Weiße Rüben mit Bacon555 Weiße Rüben in Sahne555 Gefüllte Rüben mit Hühnchen556 Gebackene Rüben mit Kartoffeln556 Gebackene Rüben mit Porreev und KürbisRADIESCHEN558 Radieschen mit Käse558 Glasierte Radieschen560 Radieschensalat mit Oliven560 Radieschensalat mit JoghurtSCHWARZWURZELN562 Schwarzwurzeln mit Meerrettich562 Schwarzwurzeln mit Sardellen562 SchwarzwurzelfrikasseeSELLERIE563 Sellerie-Carpaccio mit Sardellen563 Sellerie mit Gorgonzola564 Sellerie in Béchamel-Sauce564 Griechischer Selleriesalat564 Gebackener Sellerie564 Selleriesalat mit Walnüssen566 Sellerie in Tomatensauce566 Sellerieschnitzel566 Überbackener SellerieSPINAT568 Spinatkroketten568 Spinat in Sahne568 Genueser Spinat570 Spinatsalat mit Pilzen570 Spinat in weißer ButtersauceTRÜFFELN572 Trüffel-Frittata572 Kartoffel-Trüffel-Auflauf572 Trüffeln mit ParmesanTOPINAMBUR574 Topinambursalat574 Topinamburpüree mit Kartoffeln574 Topinambur in SahneKÜRBIS577 Kürbis-Mozzarella-Auflauf577 Gebackener Kürbis mit Kartoffeln577 Kürbis mit Parmesan578 Kürbis mit RosmarinZUCCHINI580 Gefüllte Zucchinischiffchen580 Zucchini-Kartoffel-Pastete580 Frittierte Zucchiniblüten582 Gefüllte Zucchiniblüten582 Frittierte gefüllte Zucchiniblüten582 Zucchinisalat583 Süß-saure Zucchini583 Zucchini mit Zitrone583 Marinierte Zucchini584 Zucchinisandwich584 Gefüllte Zucchini mit Sardellen585 Gefüllte Zucchini mit Lachsund Porree585 Zucchinisalat mit Thymian585 Zucchini in EiersauceFISCH, KRUSTENTIERE,WEICHTIERESARDELLEN596 Gebratene Sardellen596 Sardellen aus dem Ofen598 Sardellen mit Trüffeln598 Gemischte gebratene Fische598 Sardellen-Kartoffel-AuflaufALSE599 Alse mit Salbei600 Alse mit Tomatensauce600 Gebratene Alse600 Eingelegte AlseHERING601 Kipper mit Grapefruit601 Salat von Hering und BlumenkohlKLIPPFISCH UNDSTOCKFISCH603 Gratin vom Klippfisch603 Klippfisch nach Art von Livorno603 Klippfisch mit Oliven und Kapern604 Klippfisch mit Kartoffelnund Paprika604 Frittierter Klippfisch604 Mediterraner Stockfisch605 Stockfisch-Creme nach Art vonVenezienBIANCHETTI606 Bianchetti in Eiercreme606 Bianchetti mit Olivenöl und ZitroneWOLFSBARSCH607 Wolfsbarsch in der Hülle607 Wolfsbarsch mit Fenchel609 Wolfsbarsch in Gelee609 Marinierter Wolfsbarsch ausdem OfenMEERÄSCHE610 Meeräsche in Essig611 Meeräsche mit Petersilie611 Meeräsche mit Dill in Folie611 Gefüllte Meeräsche in OlivensauceZACKENBARSCH612 Zackenbarsch aus dem Ofen614 Zackenbarsch mit Avocado614 Zackenbarsch mit OlivenSEETEUFEL615 Seeteufel mit Zitrone616 Seeteufel in Rotwein616 Seeteufel mit Blumenkohlund Frühlingszwiebeln617 Seeteufel in Sardellensauce617 Seeteufelrouladen mit Garnelen619 Eintopf vom Seeteufelmit Kurkuma-ReisMEERBRASSE622 Meerbrasse in der Salzkruste622 Geschmorte Meerbrasse622 Meerbrasse in Gelee623 Gegrillte Meerbrasse623 Meerbrasse mit Fenchel623 Meerbrasse aus dem Ofen624 Meerbrasse mit Oliven624 Meerbrasse mit Zucchini624 Meerbrasse mit Kräutern625 Meerbrasse aus dem Ofen625 Meerbrasse mit Pilzen625 Fischtatar mit Kiwi626 Marinierte MeerbrasseKABELJAU627 Kabeljau mit Porree627 Kabeljau in Currysauce628 Kabeljau mit Gemüse628 Kabeljau nach provenzalischer Art628 Kabeljau sizilianisch629 Eintopf vom Kabeljau mit Olivenund Kapern629 Terrine von Kabeljauund WalnüssenSEEHECHT630 Seehecht mit Kartoffeln630 Seehecht in grüner Sauce632 Seehecht in Schalottensauce632 Seehecht aus dem OfenGLATTHAI633 Glatthai mit Gemüse634 Glatthai mit Sellerie634 Gratin vom Glatthai mit Kartoffeln634 Glatthai mit grünen TomatenSCHWERTFISCH635 Geräucherter Schwertfisch mit Fantasie635 Schwertfisch aus dem Ofen636 Schwertfisch in der Folie636 Geschmorter Schwertfisch638 Marinierter Schwertfisch638 Schwertfisch-Steaksin Balsamico-EssigROCHEN639 Rochen mit Kapern639 Rochen nach Nizza-ArtSTEINBUTT UND GLATTBUTT640 Steinbuttfilet mit Gemüse641 Steinbuttfilet mit Kartoffelschicht641 Gebackener Steinbuttin Linsensauce642 Steinbutt in Orangensauce642 Steinbutt in Sekt643 Steinbutt mit Safranin Venusmuschelsauce643 Steinbutt mit OlivensauceLACHS644 Lachs mit Speckstückchen644 Lachs mit Chicorée in Blätterteig646 Lachspuffer646 Lachstatar646 Terrine vom RäucherlachsPETERSFISCH647 Petersfischfilets in Sauce648 Petersfischfilets in Béchamel-Sauce648 Petersfischrouladen aus dem Ofen648 Petersfisch mit ZuckererbsenSARDINEN649 Sardinenröllchen649 Gegrillte Sardinen650 Sardinen Marinara650 Sardinen mit Schalotten650 Frittierte Sardinen652 Sardinen Bellavista652 Gefüllte Sardinen652 RosmarinsardinenDRACHENKOPF654 Genueser Salat655 Drachenkopf mit Pilzen655 Drachenkopf mit Thymian655 Drachenkopf in Weißwein undSafranMAKRELE656 Makrele mit grünen Bohnen656 Makrele mit Salbeibutter658 Makrele auf griechische Art658 Makrele mit Korinthen658 Makrelenterrine mit WeißweinSEEZUNGE659 Seezungenfilet in der Mandelhülle661 Salat von der Seezunge661 Seezungenrouladen mit Garnelen661 Seezunge mit Pilzen662 Gegrillte Seezunge662 Seezunge in Cidre662 Seezunge mit Thymian663 Seezunge mit Butter663 Seezunge in pikanter SauceSTÖR664 Stör in süß-saurer Sauce665 Stör in Sardellensauce665 Stör in Balsamico-Essig665 Gegrillter Stör666 Stör mit Artischocken666 Stör mit roter PaprikasauceTHUNFISCH667 Thunfisch in Essig668 Thunfisch mit Sellerie668 Salat mit Thunfisch und Bohnen668 Thunfisch auf GemüseROTBARBE669 Rotbarbe mit Fenchel670 Rotbarbe nach Art von Livorno670 Rotbarbe mit Kräutern670 Rotbarbe mit BohnenAAL671 Aal auf bretonische Art672 Aal aus dem Ofen672 Aal mit Wirsing672 Aal in grüner Sauce673 Geschmorter Aal673 AalspießeKARPFEN674 Karpfen mit Maître-d’Hôtel-Butter675 Karpfen mit Oliven675 Karpfen auf orientalische Art675 Karpfen in WeinsauceSAIBLING676 Kräutersaibling677 Saibling aus der Pfanne677 Pochierter Saiblingmit Meerrettichsauce677 Kräutersaibling auf KartoffelnHECHT678 Hecht in Beurre blanc679 Hecht klassisch679 Hecht-BlanquetteFLUSSBARSCH680 Flussbarsch incremiger Kräutersauce681 Flussbarsch nach Mailänder Art681 Flussbarsch mit Salbei681 Flussbarsch mit SardellenSCHLEIE682 Kräuterschleie683 Schleie in Kräutersauce683 Schleie in der Salzkruste683 Gefüllte SchleieFORELLE684 Forellenröllchen685 Geräucherte Forelle an Melone685 Forelle mit Wacholderbeeren685 Forelle nach provenzalischer Art686 Forelle mit Pilzen und Muscheln686 Kasserolle von geräucherter Forellemit Gemüse686 Kaviar von der Forelle mit KartoffelnHUMMER UND LANGUSTEN689 Languste auf kreolische Art690 Languste pikant690 Languste in Estragonsauce690 Hummer à l’armoricaine692 Hummersalat mit Garnelen692 Köstliche LangustenmedaillonsGARNELEN693 Garnelen mit Spargel694 Garnelen in rosa Sauce694 Garnelen mit Lachsmousse694 Garnelensalat mit Bohnen696 Garnelen in Sauce dolceforte696 Zucchini mit GarnelenSEESPINNE697 Seespinne in Olivenöl und Zitrone699 Seespinne mit Mayonnaise699 Seespinne MimosaKREBSE700 Kirschtomaten mitKrebsfleisch gefüllt702 Krebs mit Avocado702 Krebssalat702 KrebsröllchenSCAMPI703 Scampi mit Tomaten705 Scampi mit Currysauce705 Scampi mit Salbei705 Gegrillte ScampiKALMAR707 Kalmar nach Marktfrauenart708 Kalmar gebraten708 Kalmar mit Garnelenfüllung708 Gefüllter Kalmar vom GrillJAKOBSMUSCHELN710 Jakobsmuscheln gebraten712 Jakobsmuschelsalat712 Jakobsmuscheln in SafransauceMIESMUSCHELN713 Miesmuscheln mit Mayonnaise714 Miesmuscheln Marinara714 Miesmuscheln mit grüner Paprika714 Gratin von Miesmuscheln714 Gepfefferte MiesmuschelnAUSTERN717 Austern auf griechische Art717 Austern auf amerikanische Art717 Heiße Austern in Beurre blanc718 Curry-Austern718 Austern in salziger ZabaglioneOKTOPUS719 Salat mit Oktopus und Kartoffeln721 Ligurischer Moschusoktopus721 Moschusoktopus Napoletana721 Braisierter Moschusoktopus722 Pochierter Oktopus722 Oktopus in Rotwein722 Oktopus nach SeemannsartTINTENFISCH723 Warmer Tintenfischsalat mitgrünem Spargel723 Tintenfisch mit Spinat724 Tintenfisch mit Erbsen724 Tintenfisch mit Artischocken724 Gefüllter Tintenfisch724 Gratin von TintenfischFISCHSUPPEN726 Fischsuppe nach Marktfrauenart726 Fischsuppe nach Art von Livorno728 Fischersuppe728 Fischsuppe nach Piratenart729 Gemischte Fischsuppe mit Orange729 Gemischte MuschelsuppeSCHNECKEN731 Bourguignon-Schnecken731 Schnecken auf ligurische Art731 Schnecken auf lombardische ArtFRÖSCHE732 Froschschenkel nach Genueser Art732 Froschschenkel in Weißwein733 Froschschenkel in Tomatensauce733 Froschschenkel in Semmelbröseln733 Frösche im BackteigFLEISCH UND INNEREIEN LAMM742 Römisches Frühlingslamm742 Lamm mit Steinpilzen744 Lamm auf arabische Art744 Lammkeule à la Périgourdine745 Gebratene Lammkeule745 Lammkeule in Kräuterkruste aus dem Ofen745 Lammkoteletts mit Sardellenbutter747 Lammkoteletts in Essig747 Lammkoteletts mit Minze747 Lammkoteletts Scottadito748 Lammfrikassee mit Zwiebeln748 Lammklößchen mit Aubergine748 Lammschulter in der Papierhülle750 Lammschulter nach Bäckerinnenart750 Lammschulter mit Mirto752 Lammgeschnetzeltes mit KarottenZICKLEIN753 Keule vom Zicklein mit Trüffelcreme754 Keule vom Zicklein nachPiemonteser Art754 Osterzicklein754 Koteletts vom Zickleinin SahnesauceSCHWEIN, SPECK, SCHINKEN760 Lendenkotelett aus dem Ofen760 Schweinebraten mit Orange760 Schweinebraten in Traubensauce760 Geschmortes Schweinefleisch mit Rosmarin762 Schweinebraten mit Äpfeln762 Schweinebraten mit Zitrone764 Kurzgebratenes Schweinefilet764 Cassoeula764 Schweinekoteletts mit Blaubeeren766 Schweinekoteletts mit Curry766 Schweinekoteletts in Gorgonzola766 Schweinekoteletts in Sahne766 Schweinebraten mit Pflaumen767 Schweinebraten mit Kardonen767 Rippchen mit Polenta767 Schweinekoteletts in Butter und Salbei768 Schweinekoteletts mit Schwarzkohl768 Schweinekoteletts auf gelber Paprika768 Croûtes mit Schweinefilet und Gänseleberpastete769 Schweinefleisch in der Kruste769 Schweinerouladen mit Aprikosen770 Schweinebraten mit Thunfischsauce770 Schweinebraten mit Wacholder771 Speckkuchen mit Kartoffeln771 Geräucherter Schinkenbraten772 Räucherschinken mit Marsala772 Schinken in Weißwein772 Spareribs in Weißwein774 Spareribs süß-sauer774 Schweinegeschnetzeltesmit Pflaumen774 Geschmortes Schweinefleischmit Räucherwürstchen775 Schweinefleisch-Schmortopf süß-sauer775 Schweinefleisch-Erbsen-Schmortopf775 Schmortopf nach indischer Art776 Schweinespieße mit Backpflaumen776 Schweinshaxe mit Gemüse776 Fleischklößchen in PilzsauceRIND782 Rinderschmorbraten mit Weinbrandund Grapefruit782 Rinderschmorbraten in Sahne782 Rinderschmorbraten mit Sardellenund Tomaten783 Schmorbraten mit Karotten783 Marinierter Rinderschmorbraten783 Steak mit Pilzen784 Steak in Balsamico-Essig784 Steak Pizzaiola784 Steak in Senfsauce785 Rinderfrikadellen mit Sahneund Pilzen785 Piemonteser Kochfleisch785 Gemischtes Mailänder Kochfleisch786 Braisiertes Rindfleisch786 Braisiertes Rindfleisch mit Barolo788 Boeuf Stroganoff788 Braisiertes Rindfleisch mit Zwiebeln788 Carpaccio790 Florentiner T-Bone-Steak790 Gesalzenes T-Bone-Steak in Sauce791 Filet Wellington791 Fondue Bourguignonne791 Gulasch792 Amerikanischer Hamburger792 Hamburger mit Schinken792 Rinderrouladen mit Spinat793 Rinderrouladen mit Bresaola793 Schmackhafte Rouladen793 Gekochtes Rindfleisch795 Salat mit gekochtem Rindfleisch795 Gekochtes Rindfleisch mit Rosmarin795 Steak mit Salbei795 Steaks in Weißwein796 Fleischbällchen in Weinbrand796 Frikadellen mit Sardellen796 Rindfleischkroketten798 Frikadellen in Zitrone798 Fleischbällchen mit Spinat798 Fleischbällchen mit Zwiebelgarnitur799 Roastbeef799 Roastbeef mit Kastanien799 Blitzbraten mit Rucola800 Rindfleischeintopf800 Rindfleischeintopf mit Kaffee800 Rindfleischeintopf mit Weinund Zwiebeln801 Florentiner Schmorbraten801 Schmorbraten mit Weißwein801 Beefburger802 Rindfleisch-Tatar802 Rindermedaillons RossiniHAMMEL805 Hammelkeule in Wodka805 Hammelkeule mit Rüben805 Hammelkoteletts auf englische Art807 Irish Stew807 Hammelschmorbraten in Zitrussaft807 Hammeleintopf mit Bohnen808 Hammeleintopf mit Kartoffeln808 Geschnetzeltes vom Hammelmit Backpflaumen808 Marinierte HammelspießeKALB814 Schmorbraten vom Milchkalb814 Kalbfleisch in Milch mit Prosciutto814 Kalbsschmorbraten mit Walnüssen815 Kalbfleisch mit Oliven815 Kalbfleisch mit Zitrone815 Kalbsschmorbraten mit Niere816 Kalbsschmorbraten816 Einfacher Kalbsbraten816 Gekochtes Kalbfleisch mit Trüffel817 Kalbskoteletts mit Artischocken817 Kalbsbraten mit Weißwein817 Kalter Kalbsbraten818 Gefüllte Kalbsbrust nachGenueser Art818 Geschmortes Kalbs-Schwänzchen819 Mailänder Kalbsschnitzel819 Kalbskotelett Valle d’Aosta819 Kalbskotelett Villeroy821 Kalbfleisch in „reduziertem Fond“821 Kalbsschnitzel nach Bologneser Art821 Kalbsschnitzel in Essig822 Kalbsschnitzel mit Ei und Zitrone822 Kalbsknoten822 Kalbsschnitzel in Olivensauce823 Kalbs-„Fettuccine“823 Kalbsfilet mariniert823 Kalbfleisch-Soufflé824 Kalbsrouladen mit Trüffel824 Kalbsrouladen mit Gemüse824 Pochiertes Kalbfleisch824 Kalbsrouladen in Aspik825 Kalbsschnitzel in Butter, Salbeiund Rosmarin825 Kalbsschnitzel mit Ragout fin825 Mailänder Ossobuco827 Kalbs-Ossobuco mit Erbsen827 Fleischpastete827 Gebratene Kalbsbrust828 Kalbsbrust mit Mayonnaise828 Kalbsbrust mit Kräutern828 Kalbsbrust mit Würstchen829 Braisierte Kalbsbrust829 Kalbsschnitzel in Zitrone829 Kalbsschnitzel mit Marsala831 Kalbshackbraten831 Römische Saltimbocca831 Kalbsschnitzel mit Pilzen833 Kalbsschnitzel Pizzaiola833 Kalbsschnitzel in Senfsauce833 Kalbsschnitzel mit Milch834 Kalbsschnitzel mit Kräutern834 Kalbsschnitzel mit Grapefruit834 Fleisch-Täschchen835 Kalbseintopf mit sechs Aromen835 Kalbscurry835 Kalbseintopf mit Gemüse836 Kalbsbrust mit Artischockenherzen836 Kalbshaxe in Cidre838 Gebratene Kalbshaxe838 Vittello Tonnato heiß838 Vittello Tonnato kaltWÜRSTCHEN839 Cappello del prete im Blätterteig840 Cotechino840 Umwickelte Cotechino840 Cotechino mit Linsen842 Cotechino mit Pilzsauce842 Cotechino im Mantel842 Würstchen mit zehn Kräutern844 Würstchen in Tomatensauce844 Würstchen mit Karotten844 Würstchen mit Porree im Gratin844 Würstchen mit Kartoffelrösti845 Würstchen mit Rüben845 Bratwürstchen845 Wiener Würstchen mit Wirsingkohl845 ZamponeKALBSBRIES848 Bries mit Brunnenkresse849 Bries au gratin mit Erbsen849 Bries mit Sahne und Pilzen850 Bries mit Madeira850 Bries in Weißwein850 Bries mit Artischocken851 Kalbsbries mit Topinambur851 Paniertes BriesHIRN853 Hirn mit Tomatensauce853 Hirn mit Kapern853 Hirn mit Butter und Salbei853 Hirn au gratin854 Hirn nach Mailänder Art854 Hirn und Mark in Currysauce854 Hirn in Sardellensauce855 Rouladen vom Hirn mit Trüffel855 Soufflé mit Hirn und KräuternOCHSENSCHWANZ857 Ochsenschwanz mit Pancetta857 Ochsenschwanz römischGESCHLINGE UND LUNGE858 Geschlinge vom Lamm römisch859 Lunge in Marsala859 Lunge nach Artdes Gemüsehändlers859 Gebackene LungeHERZ861 Spieße mit Herz861 Herz mit Kräutern861 Herz vom Grill861 Herz mit SardellenLEBER862 Schweineleber im Netz863 Leber mit Schalotten863 Leber mit Butter und Salbei863 Leber auf venezianische Art863 Leber mit Zitrone864 Leber auf toskanische Art864 Leber in Merlot864 Leber mit Artischocken864 Süß-saure LeberZUNGE865 Gekochte Räucherzunge866 Zunge mit grünen Oliven866 Geschmorte Zunge866 Zunge in Tataren-Sauce866 Würzige ZungeNIEREN868 Nieren mit Senf868 Nieren in Madeira868 Nieren in Bordeaux869 Nieren mit Frühlingszwiebeln869 Nieren, Wurst und PilzeKALBSKOPF871 Gekochter Kalbskopf871 Panierter Kalbskopf871 Salat mit KalbskopfKUTTELN872 Kutteln mit Pilzen873 Kutteln nach Mailänder Art873 Kutteln mit Kräutern873 Einfache KuttelnGEFLÜGEL ENTE878 Ente à l’Orange878 Ente in Bier879 Ente in Mandelsauce879 Ente mit Pfirsich880 Ente mit grünen Pfefferkörnern880 Gefüllte Honigente882 Ente süß-sauer882 Ente in Kräutersauce884 Gefüllte Ente in Rübchensauce884 Geschmorte Entenkeule886 Entenfilets auf Feigen886 Entenbrust mit GrapefruitKAPAUN887 Kapaun in Folie888 Kapaun in Kardonensauce888 Pochierter Kapaun888 Gefüllter Kapaun889 Kapaun mit Trüffeln889 Einfache Galantina vom KapaunPERLHUHN890 Geschmortes Perlhuhn891 Perlhuhn mit Artischockenherzen891 Perlhuhn mit Ananas892 Perlhuhn mit Salbei892 Perlhuhn Ortolana892 Perlhuhn mit Mascarpone895 Perlhuhn in Rotwein895 Perlhuhn in Zitronen-Sahne-Sauce895 Perlhuhn mit Pilzfüllung896 Perlhuhn mit SultaninenfüllungSUPPENHUHN898 Huhn mit Granatäpfeln898 Hühnchen nach Bauernart900 Huhn mit Karotten und Zwiebeln900 Huhn in cremiger TomatensauceGANS902 Gebratene Gans mitsüß-saurer Paprika902 Gänsekeulen süß-sauer903 Gans mit Äpfeln903 Geschmorte Gans904 Gans mit Kartoffelfüllung904 Gänsebrust in feiner Essigsauce906 Gans in WeißweinTAUBEN908 Gebratene Tauben908 Gegrillte Tauben910 Pikante Tauben910 Tauben mit Oliven910 Gefüllte TaubenHÄHNCHEN913 Chicken Pie913 Hähnchenkeulen in Rotwein913 Amerikanischer Hühnchensalat914 Hühnchensalat mit Sellerie914 Hähnchenrouladen mit Salbei914 Hähnchenrouladen mit Sardellenund Kapern916 Hähnchenrouladen mit Schnittlauch916 Pochiertes Huhn mit Füllung916 Hähnchenbrust in Essig918 Hähnchenbrustauf Fenchel-Gratin918 Hähnchenbrustmit Mascarponefüllung919 Panierte Hähnchenfilets919 Hähnchenbrust in Mandelsauce919 Huhn mit Pilzen920 Huhn in der Folie920 Curryhuhn920 Hühnchen à la Babi922 Huhn in Bier922 Huhn nach Jägerart922 Teufelshuhn922 Huhn auf philippinische Art924 Knoblauchhuhn924 Huhn auf griechische Art924 Huhn in Sahne924 Huhn auf Ratatouille926 Huhn mit Zwiebeln926 Huhn mit Äpfeln926 Huhn mit Oliven928 Zitronenhuhn (1)928 Zitronenhuhn (2)928 Grillhähnchen929 Huhn in Sekt929 Huhn mit Thunfisch929 Huhn in Weißwein930 Huhn in Rotwein930 Hühnchen-Schmortopf930 Gefülltes Huhn931 Huhn mit gelber Paprika931 Huhn mit grüner Paprika931 Mariniertes Brathähnchen932 Paniertes Huhn932 Huhn in der Salzkruste932 Huhn im Römertopf934 Fleischbällchen nachindischer Art934 Hühnchengeschnetzeltesmit Zitronenmelisse934 Hühnereintopf mit Oliven934 Hühnchengeschnetzeltesmit MandelnSTRAUSS935 Straußeneier936 Straußenfilet Conte Rosso936 StraußeneintopfPUTE938 Puten-Schmorbraten938 Putenbrust mit Orangen939 Putenkeule mit Spinat939 Putenkeule mit Kräutern940 Putenbrust mit Käse940 Putenbrust mit Mandeln940 Putenfrikassee mit Steinpilzen941 Putenrouladen941 Putenrolle mit Oliven942 Puten-Senf-Braten942 Glasierte Pute943 Weihnachts-Putenbraten943 Pute mit Kastanienfüllung945 Pute mit RosenkohlfüllungWILDSCHNEPFE949 Curryschnepfen950 Schnepfen mit Wacholder950 Schnepfen mit Trüffeln950 Schnepfen mit ÄpfelnFASAN951 Fasan mit Früchten953 Fasan in Sahnesauce953 Fasan mit Oliven953 Gefüllter Fasan954 Fasan mit Pilzen954 Fasan à l’OrangeREBHUHN956 Rebhuhn mit Senf958 Gefülltes Rebhuhn958 Mariniertes RebhuhnWACHTEL959 Wachteln mit Joghurt959 Wachteln in Weißweinsauce960 Wachteln mit Risotto960 Wachteln am SpießGÄMSE962 Gämse nach Elsässer Art963 Gämse in Rotweinsauce963 Gämsenkoteletts mit Pilzenund TrockenfrüchtenHIRSCH964 Rehbraten966 Wildragout966 Rehrücken mit PreiselbeerenWILDSCHWEIN967 Wildschwein mit Äpfeln969 Wildschwein mit Oliven969 Wildschweinbraten, KANINCHEN970 Kaninchenbraten971 Kaninchen Jägerart971 Kaninchen in feiner Essigsauce971 Kaninchen mit Zitrone973 Kaninchen mit Lorbeer973 Kaninchen in Senfsauce973 Kaninchen in Milch974 Kaninchen mit Honig und Gemüse974 Kaninchen in Cidre-Sauce974 Kaninchen in Rotweinsauce976 GeschmortesRosmarin-Kaninchen976 Kaninchen mit Peperonata976 Paniertes Kaninchen977 Kaninchen-Schmortopf977 Mariniertes Kaninchen977 Gefülltes Kaninchen978 Kaninchen-Thunfisch-Rolle978 Kaninchentopf mit Sardellen979 Kaninchen mit Walnüssen979 Geschmortes Kaninchenmit Tomaten und Basilikum979 Kaninchen-ConfitHASE980 Hase Jägerart981 Hase in Rotweinsauce981 Hase mit Wacholder983 Hase in SchokoladensauceWEITERE WILDGERICHTE984 Wildente mit Feigen985 Hirschbraten985 WildtorteKÄSE991 Käsemousse991 Insalata Caprese mit Mozzarella991 Scamorza-Carpaccio992 Käseringe992 Mascarpone-Sardellen-Creme992 Gemüsesuppe mit Ricottacreme993 Mohnkroketten993 Taleggio-Toasts993 Auberginen-Mozzarella-Scheiben994 Schinkenröllchen mit Melone994 Toma-Käse in Blätterteig994 Savoyer Fondue995 Piemonter Fondue995 Gruyère-Kranz996 Chicoréesalat mit Käseund Walnüssen996 Bresaola-Röllchen mit Ricotta996 Kartoffel-Paprika-Salatmit Caprino997 Gegrillter Mozzarella997 Gebratene Mozzarellabrote997 Käse-Schinken-Pastete998 Fontina-Schinken-Rolle998 Kartoffel-Käse-Rolle999 Herzhafter Käsekuchen999 Robiola-DreieckeDESSERTS UND BACKEN TEIG1007 Mürbeteig ohne Zucker1007 Marzipan (1)1008 Marzipan (2)1008 Süßer Mürbeteig (1)1008 Süßer Mürbeteig (2).

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